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Recetas con historiaEl libro “Recetas con Historia” publicado en diciembre del año 2005, reúne los eventos gastronómicos internacionales más importantes de la carrera de Guillermo Rodríguez, con su historia íntima, testimonios y el detalle de la preparación de cada una de los menús- puramente criollos.Esta publicación no tiene como único objetivo contar gratas experiencias, sino que elevar la gastronomía chilena y que los propios chilenos se “re encanten” con preparaciones tan criollas como las lentejas y cazuela, entre otras: “Que la cocina chilena sea una cocina exportable, con glamour y que se pueda presentar en grandes recepciones”.En “Recetas con Historia” se pueden encontrar con un sin fin de preparaciones con ingredientes puramente criollos, pero con toques gourmet como Camarones del Rio Limarí y Salmón Ahumado sobre Pebre de Mote Fresco; Arrollado de Conejo en Caldo de Vino Blanco con Papas del Mortero con Champiñones Silvestres, o una exquisita postre como el Bocado de Manjar Blanco con Salsa de Arroz con Leche, Helado de Frutillas y Almíbar de Albahaca.Prologo: Tradición y Modernidad en la Cocina de Guillermo RodríguezVolver |
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